Det er her, du naturligvis finder bestselleren "CHOCOLATE BONBONS - a practical guide", som er min ekstremt praktiske grundbog inden for fyldte chokolader. E-bogen findes også i en dansk version lige her: "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide".
Derudover finder du e-bogen "CHOCOLATE BARS" med både opskrifter på fyld og anvisninger til designs til mine versioner af fem forskellige chokoladebarer. Denne e-bog findes også i en dansk version: "CHOKOLADEBARER". I webshoppen finder du desuden e-bogen "SUMMER DESSERTS - in a chocolate bonbon" med opskrifter på tre sommerlige fyldte chokolader med hver tre forskellige lækre fyld. Er du på udkig efter e-bogen i en dansk version, finder du den her: "SOMMERDESSERTER - i en fyldt chokolade".
De nyeste e-bøger er "DEKORATION UDEN AIRBRUSH" med anvisninger til designs med farvet kakaosmør, som alle kan laves uden en airbrush, "EFTERÅR", hvor du får opskrifter på de lækreste fyldte chokolader med skønne efterårssmage, "FLERE CHOKOLADEBARER", som er opfølgeren til ekstremt populære første e-bog om chokoladebarer, samt "FORÅR", hvor du får opskrifter på de lækreste fyldte chokolader med skønne forårssmage. Alle fire e-bøger fås selvfølgelig også i engelske versioner: "NO AIRBRUSH NEEDED", "AUTUMN", "MORE CHOCOLATE BARS" og "SPRING".
I webshoppen vil der løbende blive tilføjet kortere e-bøger med et særligt udvalgt tema. Disse vil indeholde opskrifter på fyld til fyldte chokolader eller anvisninger på designs lavet med forskellige dekorationsteknikker - eller begge dele.
Fyldte chokolader, praliner, bonbons - kært barn har mange navne.
Her i webshoppen finder du gennemarbejdede og detaljerede e-bøger om smukke chokolader med lækkert fyld.
Her er selvfølgelig bestselleren "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide", som er min ekstremt praktiske grundbog inden for fyldte chokolader. E-bogen indeholder vanvittigt mange praktiske tips til alle led i arbejdsprocessen, som er til gavn for både nybegyndere, som gerne vil lære at temperere chokolade og arbejde med farvet kakaosmør - og for øvede og mere erfarne chokolademagere.
E-bogen indeholder også 24 opskrifter på fyld til fyldte chokolader, herunder opskrifter på mange forskellige varianter af chokoladeganache. Alle fyld er balanceret, smager mega lækkert og kan holde sig i 1-2 måneder. Det skal forstås sådan, at samtlige fyld vil smage godt i 2 måneder, men at et par af fyldene dog vil smage af mest den første måned. I e-bogen får du også anvisninger på forskellige dekorationsteknikker og designs, som du kan bruge, hvis du vil dekorere dine fyldte chokolader med farvet kakaosmør.
Derudover indeholder "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide" naturligvis udførlige og letforståelige trin for trin guides til temperering af chokolade og farvet kakaosmør. I e-bogen får du også viden om, hvordan du opnår at lave smukke, skinnende chokolader, og e-bogen har desuden et helt kapitel kun om airbrushing med farvet kakaosmør. Airbrush-kapitlet indeholder alt du skal vide om airbrushing relateret til fyldte chokolader, herunder få liv i din airbrush, lær din airbrush at kende, og få styr på hvad du skal regulere, hvis airbrushen ikke sprayer jævnt og pænt (eller slet ikke sprayer).
"FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide" indeholder også kapitler om fysikken bag chokoladetemperering, om egenskaberne ved forskellige sukkerarter (og hvorfor det fx er en god idé at kombinere flere forskellige sukre i en ganache fremfor alene at bruge glukosesirup), om rengøring af forme og udstyr, om opbevaring og holdbarhed af chokoladerne og anbefalinger i forhold til udstyr og ingredienser.
I shoppen kan du se indholdsfortegnelsen og udvalgte sider fra "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide".
I webshoppen bliver der løbende tilføjet kortere e-bøger med et særligt udvalgt tema.
Lige nu findes der i webshoppen en e-bog om chokoladebarer med både opskrifter på fyld og anvisninger til designs til mine luksusversioner af fem forskellige chokoladebarer. I e-bogen "CHOKOLADEBARER" får du således opskrift på hjemmelavet Snickers, opskrift på hjemmelavet Lion Bar, opskrift på hjemmelavet Bounty, opskrift på hjemmelavet Mars og opskrift på hjemmelavet Twix. Derudover får du i "CHOKOLADEBARER" anvisninger på dekoration med farvet kakaosmør - af alle fem chokoladebarer.
Gå direkte til "CHOKOLADEBARER".
I webshoppen finder du også den sommerfine e-bog "SOMMERDESSERTER - i en fyldt chokolade".
I e-bogen får du opskrifter på fyld til tre forskellige sommerlige fyldte chokolader, som er komponeret med inspiration fra tre lækre sommerdesserter:
Hver af de tre chokolader indeholder tre forskellige fyld, og ens for dem alle tre er, at der er fuld smæk på smagen.
Gå direkte til "SOMMERDESSERTER - i en fyldt chokolade".
I september 2023 udkom en e-bog med et tema, som har været efterspurgt blandt mange, nemlig dekoration af fyldte chokolader uden at bruge en airbrush. Det er ikke alle, der har lyst eller mulighed for at dekorere chokolader med en airbrush - og den gode nyhed til jer er, at det er fuldt ud muligt at lave super smukke designs uden en airbrush.
Er du i tvivl, så tag et smugkig på e-bogen her, hvor du kan se billeder af de designs, som du får anvisninger på i e-bogen.
E-bogen indeholder udførlige trin for trin beskrivelser af, hvordan du laver de enkelte designs - med tilhørende procesbilleder til hvert enkelt trin. I e-bogen får du desuden anbefalinger til valg af farver, chokoladetype, forme, temperatur af formen samt særskilte tips til det pågældende design.
Gå direkte til "DEKORATION UDEN AIRBRUSH - smukke designs".
I september 2023 udkom også en opskriftsbog med de lækreste chokolader i to lag - alle med skønne efterårssmage. I e-bogen får du opskrifter på fyld til fire forskellige fyldte chokolader (i alt otte fyld):
Chai Latte & Brombær
Fyldig chokoladekaramel med et hint af chai latte samt en fast chokoladetrøffel med let syrlighed fra brombærrene.
Æble & Makron
Frisk og syrlig æblekompot samt crunchy makronlag.
Tahin/Kanel & Bastogne
Kanelkrydret ganache lavet på tahin samt kikselag lavet med Bastognekiks og mandelpraliné.
Orange & Gianduja
Orangekaramel lavet på hele appelsiner samt crunchy hasselnøddegianduja.
Du kan købe ingredienserne til efterårschokoladerne i et almindeligt velassorteret supermarked.
De færdige chokolader kan holde sig i minimum 45 dage.
Gå direkte til "EFTERÅR - fyldte chokolader i to lag".
I januar 2024 har endnu en e-bog om chokoladebarer set dagens lys, nemlig e-bogen "FLERE CHOKOLADEBARER", som indeholder opskrifter og designanvisninger på hjemmelavede Ferrero Rocher-barer, Toblerone, Bueno, After Eight og Daim.
Gå direkte til "FLERE CHOKOLADEBARER".
Endnu en temabaseret opskriftsbog så dagens lys i marts 2024, nemlig en forårsbog med fyldte chokolader med forskellige lækre forårsmage. I e-bogen får du opskrifter på fyld til fire forskellige fyldte chokolader (i alt otte fyld):
Citron/Lakrids & Digestive
Super enkelt og super lækkert citron/lakrids-fyld samt crunchy kikselag med Digestivekiks.
Jordbær & Kaffe
Sød og cremet jordbærkompot samt klassisk kaffeganache med crunch.
Lys chokolade & Passionsfrugt
Lækker chokoladeganache baseret på lys chokolade samt sødt/syrligt crunchy passionsfrugtfyld.
Pistacie & Oreo
Mild og fin pistaciecreme samt Oreokikselag med et hint af lime.
Du kan købe ingredienserne til forårschokoladerne i et almindeligt velassorteret supermarked. De færdige chokolader kan holde sig i minimum 45 dage.
Gå direkte til "FORÅR - fyldte chokolader i to lag".
