I webshoppen finder du naturligvis bestselleren "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide" som er min ekstremt praktiske grundbog inden for fyldte chokolader. E-bogen findes også i en engelsk version: "CHOCOLATE BONBONS - a practical guide".
Derudover indeholder webshoppen e-bogen "CHOKOLADEBARER" med både opskrifter på fyld og anvisninger til designs til mine versioner af fem forskellige chokoladebarer samt sommer e-bogen "SOMMERDESSERTER - i en fyldt chokolade" med opskrifter på tre sommerlige fyldte chokolader med hver tre forskellige lækre fyld. Disse to e-bøger findes naturligvis også i engelske versioner: "CHOCOLATE BARS" og "SUMMER DESSERTS - in a chocolate bonbon".
De seneste nye skud på stammen er e-bøgerne "DEKORATION UDEN AIRBRUSH" med anvisninger til designs, som alle kan laves uden en airbrush, "EFTERÅR", som indeholder opskrifter på lækre chokolader i to lag med skønne efterårssmage, "FLERE CHOKOLADEBARER", som er opfølgeren til ekstremt populære første e-bog om chokoladebarer, samt "FORÅR", som indeholder opskrifter på lækre chokolader i to lag med friske forårsmage. Alle fire e-bøger fås naturligvis også i engelske versioner: "NO AIRBRUSH NEEDED", "AUTUMN", "MORE CHOCOLATE BARS" og "SPRING".
I webshoppen vil der løbende blive tilføjet kortere e-bøger med et særligt udvalgt tema. Disse vil indeholde opskrifter på fyld til fyldte chokolader eller anvisninger på designs lavet med forskellige dekorationsteknikker - eller begge dele.
Fyldte chokolader, praliner, bonbons - kært barn har mange navne.
I denne del af webshoppen finder du de danske udgaver af mine gennemarbejdede og detaljerede e-bøger om smukke chokolader med lækkert fyld.
Her er selvfølgelig bestselleren "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide", som er min ekstremt praktiske grundbog inden for fyldte chokolader. E-bogen er et overflødighedshorn af praktiske tips til alle led i arbejdsprocessen. Og der er tale om tips, som vil være til gavn for både nybegyndere og for mere erfarne chokolademagere. Så e-bogen er både for dig, som aldrig før har tempereret chokolade eller farvet kakaosmør, men som gerne vil lære det - og for dig, som har prøvet det før, men som gerne vil dygtiggøre dig og optimere dine arbejdsprocessor - og naturligvis optimere resultatet af dine færdige fyldte chokolader.
Ud over trin for trin guides til temperering af chokolade og farvet kakaosmør, indeholder "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide" også alt dette:
24 opskrifter på fyld til fyldte chokolader
- herunder opskrifter på mange forskellige varianter af chokoladeganache. Alle fyld er balancerede, smager super lækkert og kan holde sig i 1-2 måneder. Det skal forstås sådan, at samtlige fyld vil smage godt i 2 måneder, men at et par af fyldene dog vil smage af mest den første måned.
Trin for trin anvisninger til forskellige dekorationsteknikker og designs
- som du kan bruge, hvis du vil dekorere dine fyldte chokolader med farvet kakaosmør. Der er både anvisninger til designs, som kan laves uden en airbrush - og designs, som kræver en airbrush.
Smukke, skinnende chokolader
- hvordan sikrer du, at dine fyldte chokolader skinner smukt? Det får du også svar på i e-bogen.
Et helt kapitel kun om airbrushing
- med farvet kakaosmør selvfølgelig. Airbrush-kapitlet indeholder alt, hvad du har brug for at vide om airbrushing relateret til fyldte chokolader, herunder
1. Få liv i din airbrush
2. Lær din airbrush at kende
3. Få styr på hvad du skal regulere, hvis airbrushen ikke sprayer jævnt og pænt (eller slet ikke sprayer)
4. Førstehjælp til airbrush
Teori-kapitler
- får du også i "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide". E-bogen indeholder nemlig også kapitler om fysikken bag chokoladetemperering og om egenskaberne ved forskellige sukkerarter - og herunder hvorfor det fx er en god idé at kombinere flere forskellige sukre i en ganache fremfor alene at bruge glukosesirup.
Rengøring, opbevaring, holdbarhed, udstyr og ingredienser
- alle disse emner får du også hjælp til i e-bogen. Således får du information om, hvordan du rengører chokoladeforme og udstyr, om opbevaring og holdbarhed af chokoladerne og endelig også anbefalinger i forhold til udstyr og ingredienser.
I webshoppen kan du se indholdsfortegnelsen og udvalgte sider fra "FYLDTE CHOKOLADER - en praktisk guide".
I webshoppen bliver der løbende tilføjet kortere e-bøger med et særligt udvalgt tema.
Lige nu findes der i webshoppen en e-bog om chokoladebarer med både opskrifter på fyld og anvisninger til designs til mine luksusversioner af fem forskellige chokoladebarer. I e-bogen "CHOKOLADEBARER" får du således opskrift på hjemmelavet Snickers, opskrift på hjemmelavet Lion Bar, opskrift på hjemmelavet Bounty, opskrift på hjemmelavet Mars og opskrift på hjemmelavet Twix. Derudover får du i "CHOKOLADEBARER" anvisninger på dekoration med farvet kakaosmør - af alle fem chokoladebarer.
Gå direkte til "CHOKOLADEBARER".
I webshoppen finder du også den sommerfine e-bog "SOMMERDESSERTER - i en fyldt chokolade".
I e-bogen får du opskrifter på fyld til tre forskellige sommerlige fyldte chokolader, som er komponeret med inspiration fra tre skønne sommerdesserter:
Hver af de tre chokolader indeholder tre forskellige fyld, og ens for dem alle tre er, at der er fuld smæk på smagen.
Gå direkte til "SOMMERDESSERTER - i en fyldt chokolade".
En e-bog, som har været enormt efterspurgt, er en e-bog udelukkende med designs, som kan skabes uden brug af en airbrush. En sådan e-bog fås nu lige her i webshoppen!
Det er jo langt fra alle chokoladeentuisiaster, der har lyst eller mulighed for at dekorere chokolader med en airbrush - og den gode nyhed til alle jer er, at det er fuldt ud muligt at lave super smukke designs uden en airbrush.
Er du i tvivl, om det kan lade sig gøre, så tag blot et kig på e-bogen lige her, hvor du kan se billeder af de designs, som du får anvisninger på i e-bogen.
E-bogen indeholder udførlige trin for trin beskrivelser af, hvordan du laver de enkelte designs - med tilhørende procesbilleder til hvert enkelt trin. I e-bogen får du desuden anbefalinger til valg af farver, chokoladetype, forme, temperatur af formen samt særskilte tips til det pågældende design.
Gå direkte til "DEKORATION UDEN AIRBRUSH - smukke designs".
I september 2023 blev endnu en temabaseret opskriftsbog føjet til i webshoppen, nemlig en efterårsbog med lækre fyldte chokolader med - selvfølgelig - forskellige efterårssmage. I e-bogen får du opskrifter på fyld til fire forskellige fyldte chokolader (i alt otte fyld):
Chai Latte & Brombær
Fyldig chokoladekaramel med et hint af chai latte samt en fast chokoladetrøffel med let syrlighed fra brombærrene.
Æble & Makron
Frisk og syrlig æblekompot samt crunchy makronlag.
Tahin/Kanel & Bastogne
Kanelkrydret ganache lavet på tahin samt kikselag lavet med Bastognekiks og mandelpraliné.
Orange & Gianduja
Orangekaramel lavet på hele appelsiner samt crunchy hasselnøddegianduja.
Du kan købe ingredienserne til efterårschokoladerne i et almindeligt velassorteret supermarked. De færdige chokolader kan holde sig i minimum 45 dage.
Gå direkte til "EFTERÅR - fyldte chokolader i to lag".
I januar 2024 er der udkommet en opfølger til den ekstremt populære første en e-bog om chokoladebarer. Opfølgeren hedder selvfølgelig "FLERE CHOKOLADEBARER", og i den får du opskrifter på hjemmelavede Ferrero Rocher-barer, Toblerone, Bueno, After Eight og Daim. Derudover får du i "FLERE CHOKOLADEBARER" - ligesom i den første e-bog om chokoladebarer - anvisninger på dekoration med farvet kakaosmør for alle fem chokoladebarer.
Gå direkte til "FLERE CHOKOLADEBARER".
I marts 2024 blev endnu en temabaseret opskriftsbog tilføjet i webshoppen, nemlig en forårsbog med lækre fyldte chokolader med - selvfølgelig - forskellige forårsmage. I e-bogen får du opskrifter på fyld til fire forskellige fyldte chokolader (i alt otte fyld):
Citron/Lakrids & Digestive
Super enkelt og super lækkert citron/lakrids-fyld samt crunchy kikselag med Digestivekiks.
Jordbær & Kaffe
Sød og cremet jordbærkompot samt klassisk kaffeganache med crunch.
Lys chokolade & Passionsfrugt
Lækker chokoladeganache baseret på lys chokolade samt sødt/syrligt crunchy passionsfrugtfyld.
Pistacie & Oreo
Mild og fin pistaciecreme samt Oreokikselag med et hint af lime.
Du kan købe ingredienserne til forårschokoladerne i et almindeligt velassorteret supermarked. De færdige chokolader kan holde sig i minimum 45 dage.
Gå direkte til "FORÅR - fyldte chokolader i to lag".
